В этой публикации, подготовленной врачом-терапевтом 2-го терапевтического отделения КУОЗ «Харьковская городская поликлиника №8» Викторией Перхун, даны рекомендации для пациентов, страдающих хроническим холециститом в острой или хронической форме.
Питание при острой и хронической форме холецистита несколько отличается. При обострении пища должна быть максимально легкой и щадящей, не оказывающей большой нагрузки на работу пищеварительной системы.
Первые сутки следует пищу исключить, полностью перейти на травяные чаи: ромашка, шиповник, смородина, липа. На следующие сутки возможно употребление слизистых супов и протертых каш, не крепких бульонов с добавлением риса, геркулеса, ячневой или пшеничной крупы.
вне стадии обострения предусматривает прием пищи, способствующей улучшению отделения желчи и снижению уровня холестерина. Из питания абсолютно исключают сахар, вводят достаточное количество клетчатки. В острые периоды переходят на питание, напоминающее разгрузочный день: это может быть кефирный, рисовый, арбузный день.
Чтобы улучшить отход желчи, питание должно стать частым, но не обильным, так называемым дробным – до 8-ми раз в сутки. Это значительно снизит нагрузку на желчный пузырь.
Питьевой режим предусматривает употребление достаточного количества жидкости в виде чистой воды, чая, компотов. Следует избегать сильногазированной минеральной воды, шипучих напитков, и тем более алкоголя.
Что можно есть при заболеваниях желчевыводящих путей?
постные мясные блюда, приготовленные в пароварке или в духовом шкафу (не жарить), преимущественно из курицы, индюшки, телятины;
- молокопродукты, некислая простокваша, свежий кефир, творог, несоленая брынза (вымоченная), нежирные виды сыров, ряженка, йогурты;
- яичные белки в виде омлетов или варенные;
- некислые свежие фрукты и ягоды (груши, сладкие сорта яблок, дыни, арбузы, клубнику, землянику);
- овощные культуры (картошка, тыква, морковка, кабачок, свекла, сельдерей);
- хлеб только в виде сухарей, тостов; свежая выпечка под запретом;
- количество растительного масла в ежедневном рационе необходимо ограничить до 25 мл в сутки, сливочного – до 20 г;
- каши из злаковых культур (овсянка, рис, манка, гречка);
- макароны, вермишель;
- мед, некислый джем, повидло;
- рыба, приготовленная в пароварке, либо отварная;
- молочный или овощной суп.
Чего нельзя есть при заболеваниях желчевыводящих путей?
Для уменьшения нагрузки на систему желчевыделения и пищеварения из ежедневного меню должны быть исключены следующие продукты:
- жирные супы, борщи и крепкие бульоны;
- насыщенные жиры животного происхождения;
- яичный желток;
- свежая выпечка, в том числе и сдобная;
- соленые продукты (чипсы, сухарики, тарань, колбасы);
- копчености (сало, рыба, мясо, сыр);
- соус майонез, кетчуп, аджика, сацибели;
- сахар;
- крепкий кофе, шоколад, торты, пирожные;
- субпродукты;
- растения, содержащие щавелевую кислоту (ревень, шпинат, петрушка);
- бобовые культуры (чечевица, горох, фасоль, соя).
Принимаемая пища должна быть умеренной температуры (не слишком горячая и не из холодильника).
В случаях, когда желчный пузырь был удален, данную диету придется соблюдать всю жизнь (это несложно и со временем должно стать привычкой):
- исключить жирную еду, острые приправы и жареные продукты;
- не кушать слишком много за один присест (есть необходимо понемногу каждые 2-3 часа);
- не голодать (можно лишь устраивать легкие разгрузочные дни на рисовой каше, либо кефире);
- избегать приема алкоголя в любых вариантах.
На снимке: Виктория Перхун на приеме